划得着食品配送

一些福利待遇好的单位会配有炊事员，专门给员工们做饭，可是配菜对于炊事员来说真的是一个很麻烦的事情，毕竟众口难调。在我们配送的顾客中，也有一些需要我们给他们配菜的，每天晚上我们都会跟对方的炊事员沟通许多，不要什么？口味偏淡还是重？分量多少？我们会尽量按照他们的要求来，争取每天不重样，荤素搭配。

以下我们就介绍一些好吃的大锅菜：

一、青椒肉丝

划得着（重庆）食品配送有限公司咨询配送电话：159-2293-3365、181-8476-1786

青椒洗净切丝；2、猪精瘦肉洗净切丝；3、把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、鸡精抓均上浆、腌制一会；4、炒锅上火烧热、到油、至油温3-4成热时倒入肉丝翻炒，待肉丝炒至发白断生时盛出装盘待用；5、炒锅再次上火到底油爆香葱姜末、倒入青椒丝、肉丝调味、大火快炒；6、最后用水淀粉勾薄芡、不可时间过长、否则肉丝变老、青椒丝变软、就不好吃了。
 

二、红烧豆腐

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豆腐切块，在热水中焯水，焯好水的豆腐，滤干水分。这个过程不要放太久，焯过热水的豆腐冷却后，易粘连在一起；2、生姜、蒜、葱切碎；3、热锅，中到大火，加入菜籽油，摇锅使油涂满半个锅壁，烧热油，翻炒变色，装盘；4、大火，加油，炒生姜蒜葱等辅料，再加入豆腐翻炒片刻，即可装盘食用。

三、西红柿鸡蛋汤

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1、西红柿洗净切块；2、葱姜蒜切碎；3、鸡蛋打碎备用；4、 锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜翻炒，然后放西红柿翻炒，添加少许凉水和盐；5、煮开后加入蛋液，再放鸡精、香油等，两三分钟后即可出锅食用。