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肉虽然好吃，但还是要吃点蔬菜的，因为蔬菜含有丰富的维生素和纤维素，可促进肠道蠕动，利于人体消化吸收，除此之外，蔬菜中还含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙可促进骨骼发育，铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止食欲不振、贫血，促进生长发育。所以，多吃蔬菜，身体好。

毛叶蔬菜是蔬菜类里最基本的类别，夏季主要吃空心菜，冬季则是大白菜了，还有瓢儿白、水白菜、菜心。对于重庆人来说，毛叶蔬菜最大的用途就是下面条了，没有蔬菜的面条，应该很难称得上重庆小面了吧，水白菜、空心菜、瓢儿白下面条刚好合适，大白菜要下面条的话，那个梗梗就要多煮一下了，或者只用绿叶子，白梗炒着吃，当然其他蔬菜炒着也好吃。

     
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这几种菜应该是饭桌常备了，不但经济实惠，营养价值也不低。除了下面条以外，还可以做蔬菜肉汤吃，或者蔬菜瘦肉粥。

     
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还有就是将这些蔬菜放入破壁机中榨成蔬菜汁，当然，用此汁做成蔬菜馒头、包子也未尝不可。

       
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