划得着食品配送

生鲜作为民生消费的刚需品，有着万亿级别的市场体量。尽管如今人均可支配收入和消费支出有所提高，然而，“懒人经济”的逐步兴起、疫情宅家遇上社区团购政策收紧、生鲜电商补贴减少等多种因素，对生鲜购买消费行为和观念都产生了巨大影响。
在疫情的推动下，生鲜电商满足购物者针对配送速度快、性价比高、食品新鲜的需求，实现蓬勃发展。初期各平台优惠力度大，使购物者养成了货比三家的习惯，但爆发式增长后平台补贴逐渐减少，极大影响了电商平台的后续发展。
中国购物者是最注重“新鲜”的人群，尤其对海鲜水产的新鲜程度要求颇高。看似不太“新鲜”的冷冻产品近年来却增长迅速，特别是在一线城市渗透加深。
研究显示，冷冻生鲜品类中，冷冻虾、冷冻鸡肉、冷冻牛肉是最受欢迎的三种品类，尤其是在一线城市，购物者对各冷冻生鲜品类的需求均高于二三线城市。对于冷冻生鲜而言，处理得干净以及产品质量好是核心购买驱动因素，其重要性胜过价格优惠。一线城市的购物者有着较强的健康与食品安全意识，因此干净、品质高或有检疫证明的冷冻食品也会让购物者吃得放心。受疫情反复的影响，购物者在家中储存冷冻食品已成为常态。由此可见，冷冻生鲜仍有较大市场体量，提高品质与性价比是后续持续发展的驱动力。