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嫩南瓜也就是人们常说的青南瓜，不仅外表漂亮，而且口感非常好，细嫩多汁，非常适合直接清炒或做馅儿。

嫩南瓜好处也是非常多的，比老南瓜少糖分，水分多，更加适合老人小孩食用，另外，嫩南瓜中含有丰富的“钴元素”是人体新陈代谢必不可少的营养元素之一。

家有老小的朋友们不妨买点回家给家人改善下口感及均衡一下饮食吧！

嫩南瓜炒肉丝

材料：

嫩南瓜、八角（可不放）、椒（可不放）、洋葱、酱油、醋、调和油、盐；

做法：

1.南瓜去瓤切片或切丝，肉丝也切薄片，洋葱尖椒切碎，姜切丝；

2.热油锅放入花椒八角爆香；

3.放入洋葱爆香；放入肉片并且放上姜丝炒匀后放酱油；放盐；

4.炒匀后加入清开水炖一会等肉熟了放入南瓜；炒匀后放入尖椒块；

5.水分收干的时候淋上一些醋调味即可。

嫩南瓜煎饼

材料：

嫩南瓜，鸡蛋一个，面粉半杯，水和盐适量

做法：

1、南瓜切丝，用少许盐抓匀，腌制5-10分钟，腌出来的水不用倒掉，等加入面粉后可以少加水。

2、打入一个鸡蛋，加入半杯面粉，加少许盐（因为腌南瓜已经加过盐了）。

3、再加适量水拌匀，面糊跟酸奶的浓稠度差不多即可，然后静置5分钟左右。

4、锅内热油，倒入面粉糊，摊成饼。大家也可以摊成一个大饼再切开，或者是直接用模具摊成小饼。

5、煎完一面记得翻面，煎到两面金黄即可，注意全程用小火，煎饼一定要有耐心。

好啦，今天的内容就讲到这里了