划得着食品配送

前两期介绍了几种常见菜的选购技巧，今天继续分享哈。
一、茄子
通过触摸，新鲜茄子是有弹性的，按压茄子表面，会迅速回弹回来；相反，按压进去，出现一个坑的就不新鲜了，这种不要选。通过掂量，茄子有空心的，挑选的时候要注意不要挑到空心的茄子，要选实心的，比较有分量的为好，空心的茄子比较轻。通过颜色，紫黑色的是最好的，紫色的蔬菜里面含有维生素花青素等等对人体非常有好处，所以选颜色深点的最好。



二、韭菜
通过外形，按韭菜叶片宽窄来分，有宽叶和窄叶。宽叶韭菜卖相好，香味清淡；窄叶韭菜卖相不如宽叶韭菜，但香味浓郁。喜欢吃韭菜的人，以窄叶韭菜为首选。选购时，韭菜颜色带有正常光泽，根部呈白色，用手抓时叶片不会下垂，且韭菜叶整齐，无黄变，无虫眼儿的为好韭菜。另外要注意的是，叶片宽大异常的韭菜要慎买，因为栽培时有可能使用了生长刺激剂（人工合成的植物激素）。



三、葱
好的大葱，葱白的部分，应该占整根大葱的1/3以上，这样的大葱质量很好，口感好味道香浓，用来凉拌或者炒菜调味都可以。需要注意的是，有些商家为了让大葱保持新鲜，会向葱的表面喷洒硫酸铜溶液，这样的大葱重金属含量高，不推荐购买。在选购的时候，可以用纸擦一下葱白，染色的大葱会有淡蓝色痕迹。



四、姜
购买生姜时要注意不能挑到被硫磺熏烤过的，一般经过美容的生姜外表看上去有点微黄，似乎很嫩，但其实是经过加工了的。老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣。挑好姜，需要注意三点：首先，别挑外表太过干净的，表面平整就可以。其次用手捏，要买肉质坚挺、不酥软、姜芽鲜嫩的。



五、蒜
选购大蒜的时候，先观察表皮，要挑紫色蒜皮的买，这样的大蒜不仅新鲜，而且蒜香浓郁。还可以用手摸一下大蒜，整体饱满较硬的大蒜是新鲜的，如果有的地方较软甚至已经凹进去了，这样的大蒜存放时间已经很久了， 营养物质流失严重， 不推荐购买。



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